ALMENDRAS - OLIVAS RELLENAS Y DÁTILES

Esta es una receta de uno de mis libros favoritos, Vegetable Heaven de Mollie Katzen.

Es un aperitivo muy interesante. La receta pide almendras blanqueadas, puedes comprarlas o remojar las almendras crudas y quitarles la piel.

Yo uso aceitunas kalamata, pero cualquier aceituna sin hueso es buena.

Ingredientes

• 3 docenas de almendras enteras blanqueadas

• 2 docenas de aceitunas kalamata o negras sin hueso

• 1 docena de dátiles enteros

Deshuesar las aceitunas y los dátiles si no tienen hueso.

Por último, introduzca una almendra en cada aceituna y dátil, empujándola al máximo y envolviendo el fruto.

Hacer un bonito arreglo en un plato, tapar bien y refrigerar hasta su uso.

6 raciones

6 servings